Osma-Freshly izvađen hladni napitak za 90 sekundi

Novi način kuhanja i doživljaja kafe

Kafa sadrži širok spektar jedinjenja ukusa i mirisa koji oživljavaju kuvanjem. Nastojali smo da uhvatimo najširi spektar ovih jedinjenja kroz preispitivanje načina na koji se kafa ekstrahuje na fizičkom nivou, zadržavajući pritom najbolje delove tradicionalnog espresso UX. Novi Osma Pro je rezultat.

Tradicionalni hladni napitak hvata jedinjenja osetljiva na toplotu koja topla voda uništava, ali njeno kuvanje od 12+ sati gubi jedinjenja koja su osetljiva na vreme.

Metode vrućeg kuhanja hvataju vremenski osjetljiva hlapljiva jedinjenja koja kafi daju hrskave, svijetle note i prenose svježinu, ali uništavaju dugi rep jedinjenja osjetljivih na toplinu prije nego što se mogu iskusiti.

Osma koristi harmonike i recirkulaciju za hladnu ekstrakciju najšireg spektra jedinjenja ukusa i arome, dajući snažnu i složenu šolju sa kremom nalik espressu i ukusom u ustima, sa većim prinosom ekstrakcije za dve minute nego što tradicionalni hladni napitak može postići za 24 sata.

Core Technology

Osma skuva do 12 oz ledeno hladne kafe do 20%+ ekstrakcije za manje od dvije minute. Naš osnovni mehanizam djelovanja je mikrokavitacija: hiljade mikromjehurića nastaju oslobađanjem CO2 zarobljenog u mljevenim zrnima kafe, a zatim se kolabiraju unutar portafiltera, izbacujući energiju potrebnu za ekstrakciju najšireg spektra jedinjenja okusa i arome.

Mi olakšavamo mikrokavitaciju kroz tri procesa koji se preklapaju:

Recirkulacija

Voda kontinuirano prolazi iz šoljice ili vrča kroz kafu u portafilteru, izvlačeći sve više i više sa svakim ciklusom

pritisak

Kako kafa u portafilteru cveta, njeno opterećenje pritiska u petlji se povećava, dostižući 10+ bara tokom kuvanja

Harmonika

Mi modeliramo našu membransku pumpu kao tačkasti izvor i naše unutrašnje zapremine i površine poprečnog preseka – usisnu slamku, unutrašnje vodove, sopstvenu zapreminu pumpe i portafilter – kao akustični prenosni vod. Pumpa radi na poznatoj frekvenciji, a ostatak linije dimenzioniramo tako da ova frekvencija postane aditivna na mjestu gdje se kafa nalazi u portafilteru, izbacujući maksimalnu energiju u ovoj tački linije.

Patenti na čekanju:

RECIRCULATION INFUSING US Patent Application: 20210076699

APARAT ZA INFUZIJU I PROCES I METODA ZA KORIŠĆENJE ISTE US Patentne prijave: 20210076871

Brzo skuvajte do 12oz odjednom

Osmina izuzetna efikasnost omogućava vam da napravite sve, od intenzivnog (8.0+ TDS) 3 oz hladnog espressa espressa do visokog 12 oz, sličnog jačini tradicionalnog hladnog napitka (2.0 TDS), sve za manje od dvije minute:

Sameljite svoju omiljenu kafu kao za espresso: 200-300 mikrona.

Ubacite i ravnomjerno rasporedite oko 21 gram u portafilter E58 od 61 mm.

Napunite čašu ledom i oko 8 oz vode. Stavite ga na Osma, postavite slamku za usis i pritisnite start.

Podešena membranska pumpa će usisati ledeno hladnu vodu iz šoljice i progurati je kroz kafu u portafilteru, gde će pokupiti prva jedinjenja ukusa i arome i pasti nazad u šolju, dovršavajući prvi ciklus našeg kružnog, recirkulacijskog proces kuhanja.

Ovdje je prikazano u posudi od 8 oz koja se kuha na našem funkcionalnom prototipu